मक्खनी पनीर(Butter Paneer), एक भारतीय पंजाबी रेसीपी(Punjabi Recipe) है जो दुनियाभर में लोकप्रिय है। इस रेसीपी में लजीज और भारी ग्रेवी, तीखी, मसालेदार और मलाईदार ग्रेवी का सयोजन है। इसे आप किसी भी भारतीय रोटी के साथ खा सकते है। और इसे तंदूरी रोटी या उबले हुए चावल के साथ भी परोस सकतें है। इस लेख में आज हम बात करेंगे कि आप अपने घर पर आसानी से मक्खनी पनीर रेसीपी(Butter Paneer Recipe in Hindi) कैसे बना सकते हैं।
मक्खनी पनीर रेसिपी (Butter Paneer Recipe)
Ingredients
- 400 ग्राम पनीर, कतरन किया हुआ
- 4 बड़े प्याज, कतरन किए हुए
- 4 बड़े टमाटर, कतरन किए हुए
- 1 कप मलाई
- 1/2 कप कतरन किए हुए काजू
- 4 हरी मिर्च, कटी हुई
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 4 चम्मच मक्खन(Butter)
- नमक, स्वाद के अनुसार
Instructions
- पनीर तैयारी - एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें पनीर को सुनहरा होने तक अच्छे से पकाए। इससे पनीर स्वाद में अधिक अच्छा लगता हैं।
- ग्रेवी तैयारी - एक अलग बर्तन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब यह पक जाए तो उसमें कतरन किए गए प्याज और अदरक-लहसुन का पेस्ट, साथ ही टमाटर डालकर सभी को अच्छे से मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं।
- अब मसाले डालें - इस मिश्रण में सभी मसाले डालें। गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक। अब कतरन की हुई काजू, मलाई, हरी मिर्च डालें और अच्छे से मिला लें।
- पनीर और मक्खन मिलाएं - अब इस मिश्रण में पनीर मिलाकर इसे धीमी आंच पर पकाएं। अच्छे से मिलाने के लिए मक्खन डालें, इससे ग्रेवी का स्वाद और भी चिकना हो जायेगा।
- सजाकर परोसें - गरमा गरम मक्खनी पनीर को रोटी, नान या चावल के साथ सजाकर परोसें और स्वाद का आनंद लें। अगर आप चाहें तो हरे धनिए से सजा कर भी सर्व कर सकते है।
Notes
इस रेसिपी के कुछ टिप्स और ट्रिक्स
1. पनीर की कच्चापन दूर करें - पनीर को सुनहरा करने के लिए, उसे गरम पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोकर रख सकते है। इससे पनीर में मृदुता आएगी और वह अच्छा सुनहरा होगा। 2. ग्रेवी का स्वाद बढ़ाएं - ग्रेवी को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, उसमें थोड़ा टमाटर सॉस या टमाटर प्युरी डालें। 3. मक्खन का उपयोग - मक्खन का उपयोग देसी स्वाद बढ़ाने के लिए करते है। आप इसे अच्छे से मिला कर ग्रेवी में डाल सकते हैं। 4. स्वेच्छ स्वाद - आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें मसाले डाले। जैसे कि लाल मिर्च पाउडर या गरम मसाला भी डाल सकते हैं। जो आपके व्यक्तिगत स्वाद के लिए अच्छा है। 5. अपनी रुचि के अनुसार बनाएं - यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय और स्वादिष्ट है। आप इसे अपने स्वाद के अनुसार अधिक या कम मसालों के साथ बना सकते हैं।Read More : Palak Paneer Recipe in Hindi | पालक पनीर रेसिपी
निष्कर्ष(Conclusion)
मक्खनी पनीर एक स्वादिष्ट और शानदार व्यंजन है जिसे आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। इसमें पनीर का लचीलापन, मक्खन की अधिकता और ग्रेवी के मसाले एक साथ मिलकर एक स्वादिष्ट स्वाद की रेसीपी बनाते है। इसे रोटी, नान या चावल के साथ सर्व करें। इसे अपने परिवार, मित्रों और सोशल मीडिया पर जरूर शेयर करें।
FAQ For (Butter Paneer Recipe in hindi)
1. पनीर माखन वाला किस चीज से बनता है?
Ans. मक्खनी पनीर (जिसे पनीर बटर मसाला भी कहा जाता है), पनीर की एक भारतीय रेसीपी है, जिसकी उत्पत्ति नई दिल्ली में हुई है। इसमें ग्रेवी मुख्य रूप से मक्खन (मखान), टमाटर और काजू के साथ तैयार की जाती है। इस ग्रेवी को बनाने के लिए लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाले जैसे मसालों का भी इस्तेमाल किया जाता हैं।
2. पनीर और मक्खन में क्या अंतर है?
Ans. मक्खन, दुध की मलाई को पानी मिलाकर फेटने से मक्खन तैयार होता है। पनीर, दुध फाड़कर, उसका सारा पानी निकालने पर बनता है।
3. मक्खन या पनीर कौन सा खराब है?
Ans. मक्खन को पनीर की तुलना में अधिक स्वास्थ्य वर्धक माना जाता है क्योंकि इसमें प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है। अमेरिकन जनरल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि जो लोग छह सप्ताह के अंतराल पर रोज पनीर खाते हैं, उनमें एलडीएल या “खराब” कोलेस्ट्रॉल कम होता है, जबकि वे पनीर की तुलना में अधिक मात्रा में मक्खन खाते हैं।
4. ज्यादा पनीर खाने से कौन सी बीमारी होती है?
Ans. जरूरत से ज्यादा पनीर का खाने से पाचन से जुड़ी समस्याएं हो सकती है। जिससे आपके पेट में ब्लोटिंग हो सकता है और इससे सीने में जलन और पेट में दर्द भी हो सकता है, क्योंकि पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है इसलिए यह पचने में समय लेता है। अगर आपने इसे ज्यादा खाया तो पेट फूलना या एसिडिटी की समस्या हो सकती है।
5. मक्खन खाने से क्या लाभ होता है?
Ans. मक्खन इम्यूनिटी बूस्ट करता है।
मक्खन पोषक तत्वों का अच्छा खजाना है। इसमें कैल्शियम, विटामिन-D, विटामिन A जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व पाए जाते हैं। जो इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाते हैं। जिससे आप संक्रमण और कई बीमारियों से बच सकते हैं।
