भारतीय रसोईघर की शान, छोले की सब्जी(Chole Ki Sabji), हमारे खानपान में एक महत्वपूर्ण स्थान रखती है। इसमें एक से अधिक चीजों का मिश्रण होता है जिसमें भूना हुआ टमाटर प्याज़ का मसाला और गरम मसाले आदि होते है। यह बहुत ही स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित रेसिपी है जिसे बनाना भी बहुत आसान है। इस पोस्ट में हम आपको एक स्वादिष्ट छोले की सब्जी(Chole Ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की पूरी जानकारी देंगे, जिससे कि आप आसानी से इसे अपने घर पर बना सकते हैं।
छोले की सब्जी रेसिपी (Chole Ki Sabji Recipe)
Ingredients
- 2 कप छोले (मीठा सोडा या खाने का सोडा के साथ भिगोकर)
- 4 बड़े प्याज
- 4 टमाटर
- 4 हरी मिर्च
- 2 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट
- 2 चम्मच जीरा
- 2 चम्मच धनिया पाउडर
- 2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 कप तेल
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वाद के अनुसार
- धनिया पत्ती सजाने के लिए
Instructions
- छोले भिगोकर रखें : सबसे पहले, छोलों को सोडियम बाई कार्बोनेट(खाने का सोडा या मीठा सोडा) के साथ भिगोकर रखें। इससे छोले अच्छी तरह से उबलेंगे और सब्जी और भी स्वादिष्ट बनेगी।
- छोलों को उबालें : अब उबाले हुए पानी में छोले डालें और उन्हें अच्छे से उबालें, ताकि वे पक जाए और आसानी से खाए जा सकें।
- तड़का बनाएं : एक कढ़ाई में तेल गरम करके उसमें जीरा डालें। जीरा फटने पर उसमें कतरन किए हुए प्याज डालें और उन्हें हल्का भूरा होने तक भूनें।
- मसाले मिलाएं : जब प्याज हल्का भूरा हो जाए, तो उसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, कद्दूकस किए हुए टमाटर, हरी मिर्च, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और गरम मसाला डालें। सभी मसालों को मिला कर अच्छे से भूनें।
- छोले मिलाएं : मसाले अच्छे से भूनने के बाद, उसमें उबले हुए छोले डालें और उन्हें अच्छे से मिला कर भूनें।
- नमक और सजाकर सर्व करें : अब इसमें नमक स्वाद के अनुसार डालें और धनिया पत्ती से सजाकर गरमा गरम सर्व करें।
Notes
तैयारी के टिप्स और ट्रिक्स :
- छोले भिगोकर रखने से वे जल्दी उबल जाते है और वे आसानी से पकते हैं।
- तेल में जीरे का तड़का देने से सब्जी में अच्छी खुशबू आती है।
- मसालों को अच्छे से भुनने से छोले की सब्जी और भी स्वादिष्ट बनती है।
- धनिया पत्ती से सजाकर सर्व करने से उसकी स्वाद और भी बढ़ जाता है।
निष्कर्ष (Conclusion) :
इस पोस्ट में हमने आपको छोले की सब्जी(Chole Ki Sabji Recipe in Hindi) बनाने की सरल और स्वादिष्ट रेसिपी सिखाई है। इसे आप बटुरे, रोटी, नान और चावल के साथ भी खा सकते है। कृपया अपनी राय कमेंट में जरूर दे ताकि हम आपके लिए और भी अच्छी रेसिपी लेकर आते रहे। इसे अपने परिवार, दोस्तो और सोशल मीडिया पर जरूर शेयर करें।
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