पास्ता(Pasta) एक लजीज इटैलियन(Italian) व्यंजन(Recipe) है जो अब भारत में भी बहुत प्रचलित है। खास बात यह है कि पास्ता सबसे पहले करीब 2400 साल पहले इटली में तैयार किया गया था। यह एक मिथ है कि पास्ता मैदा से बनता है। दरअसल, यह सूजी और गेहूं की भूसी से तैयार किया जाता है, जो शरीर को भरपूर फाइबर प्रदान करता है। आज हम आपको पास्ता रेसिपी(Pasta Recipe in Hindi) बनाना सिखायेंगे..
पास्ता रेसिपी (Pasta Recipe)
Ingredients
- 2 कप पास्ता (जो विभिन्न खाद सामग्री से बना, जैसे - गेहूं, ब्राउन चावल)
- 1 बड़ा प्याज, कतरन किया हुआ
- 2 टमाटर, कतरन किया हुआ
- 2 चम्मच तेल
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच पुदीना पाउडर
- 1/2 कप गाजर, कतरन की हुई
- 1/2 कप ब्रोकली (फूल गोभी और पत्ता गोभी), छोटे टुकड़ों में काट लें
- 1/2 कप शिमला मिर्च, कद्दूकस की हुई
- 1/2 कप मशरूम, कतरन किया हुआ
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा
- 3-4 लहसुन की कलियां, कतरन की हुई
- 1/2 कप पानी
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
Instructions
- सबसे पहले पानी में थोड़ा सा नमक मिलाएं और उसमें पास्ता को उबाल लें। हिलाते रहें और 8-10 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक पकाएं।
- एक पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा डालें और सुनहरा होने तक भून लें। फिर इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज और लहसुन डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ टमाटर, गाजर, ब्रोकली, शिमला मिर्च, मशरूम और लहसुन डालें। सभी सब्जियों को अच्छे से मिला लें और एक साथ पकाएं।
- जब सब्जियां अच्छे से पक जाएं तो इसमें धनिया पाउडर, पुदीना पाउडर, नमक और काली मिर्च डालें।
- अब उबले हुए पास्ता को सब्जियों में डालें और धीरे-धीरे मिलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं।
- गर्मागर्म हेल्दी पास्ता को एक प्लेट में निकाल कर परोसें और ऊपर से धनिये की पत्ती से गार्निश करें।
FAQ For (Pasta Recipe in Hindi)
1. क्या डाइटिंग में पास्ता खा सकते हैं?
Ans. वजन घटाने के लिए पास्ता खाने का सही तरीका
पास्ता कम एनर्जी का इस्तेमाल करता है, जो ब्लड शुगर के लेवल को बेहतर करता है। बासी पास्ते को दोबारा गरम करने पर ये रात में या ताजा पकाने की तुलना में कम कैलोरी का होता है।
2. पास्ता कब खाना चाहिए?
Ans. पास्ता में आयरन, फाइबर, विटामिन बी और मिनरल्स की मात्रा भरपुर होती है। डाइट करने वालों और बच्चों के लिए पास्ता संतुलित आहार है। इसे आप सुबह नाश्ते में या दोपहर या रात में कभी भी खा सकते है।
3. क्या पास्ता मैदा से बनता है?
Ans. खास बात है कि सबसे पहले पास्ता करीब 2400 साल पहले इटली में तैयार किया गया। यह एक मिथ है कि पास्ता मैदे से तैयार होता है। वास्तव में यह सूजी और गेहूं के आटे से निर्मित व्हीट ब्रान से तैयार होता है।
4. पास्ता किस चीज से बनता है?
Ans. पास्ता में गेहूं के आटे, पानी और कभी-कभी अंडे और अन्य वैकल्पिक सामग्री से बनाया जाता है। पास्ता निर्माता इसमें पीसे हुए गेहूं, सूजी और अन्य सामग्री का उपयोग करते हैं। हालांकि इसमें आम तौर पर गेहूं से प्राप्त फरिना और आटे का उपयोग कभी-कभी किया जाता है।
5. मैक्रोनी और पास्ता में क्या फर्क है?
Ans. मैक्रोनी को बनाने में आटे और पानी का इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन पास्ता बनाने में गेहूं के आटे, पानी और अंडे का इस्तेमाल किया जाता है। मैकरोनी को बनाने में अंडे का इस्तेमाल नहीं किया जाता है इसलिए यह जल्दी खराब नहीं होती है।
6. पास्ता खाने से क्या लाभ है?
Ans. पास्ता पोषक तत्वों से भरपूर होता है,
यह वजन कम करने में उपयोगी होता है,
पास्ता फाइबर का एक अच्छा स्रोत है,
पास्ता कोलेस्ट्रोल को कंट्रोल करने में सहायक है,
पास्ता बल्ड प्रेशर को नियंत्रित करने में सहायक है,
पास्ता पाचन को भी ठीक रखता है,
पास्ता कैंसर को रोकने में भी सहायक होता है,
यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में भी सहायक होता है।
7. पास्ता के नुकसान क्या है?
Ans. पास्ता खाने के कई नुकसान हो सकते हैं क्योंकि इसमें कैलोरी और फैट की अच्छी मात्रा होती है। यह शरीर में शुगर के रूप में बदल जाता है और सेहत से जुड़ी कई समस्याओं का कारण बन सकता है। जैसे कि डायबिटीज का कारण बन सकता है। इसके अलावा यह शरीर में मेटाबॉलिजम को भी खराब करता है जिससे मोटापा बढ़ने की समस्या हो सकती हैं।
निष्कर्ष(Conclusion) :
इस स्वस्थ पास्ता रेसिपी(Pasta Recipe in Hindi) के साथ, आप विभिन्न सब्जियों के संयोजन के साथ स्वादिष्ट और आसान तरीके से एक स्वस्थ भोजन तैयार कर सकते हैं। यह एक आसान और स्वादिष्ट विधि है जो भारत में बहुत पसंद की जाती है और इसे घरों में आसानी से बनाया जा सकता है।
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