रसभरी(Rasbhari), जिसे अंग्रेजी में ‘Cape Gooseberry’ भी कहा जाता है, एक मीठा और ताजा फल(Fruit) है। जो हमारे घर की रसोइयों में अपना विशेष स्थान बना चुका है। इस खास फल से बनाई जाने वाली रसभरी मिठाई(Rasbhari Sweet) वास्तविक रूप में एक मिठाई का स्वरूप ले चुकी है और इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। यहां हम आपको एक स्वादिष्ट और सुपर रसभरी मिठाई रेसिपी(Rasbhari Sweet Recipe in Hindi) प्रस्तुत कर रहे हैं। जो आपकी मिठाई क्रेविंग को भले ही बढ़ा दे, लेकिन इसमें शुगर और कैलोरी की कमी के बावजूद।
रसभरी मिठाई रेसिपी (Rasbhari Sweet Recipe)
Ingredients
- 2 कप रसभरी (धोकर सुखाई हुई)
- 1 कप गुड़ (कतरन किया हुआ)
- 1/2 कप नारियल (कतरन किया हुआ)
- 1 छोटी कटोरी घी
- 1 छोटी कटोरी सूजी
- 1 छोटी कटोरी मैदा
- 1 छोटी कटोरी खोया
- 1/2 छोटी कटोरी दूध पाउडर
- 1 छोटी कटोरी गुड़ का पानी
- 1 छोटी कटोरी चाशनी
- 1/2 छोटी कटोरी नारियल पाउडर
- 1 छोटी कटोरी घी (फॉर ग्रीसिंग)
- बादाम और पिस्ता की टुकड़ियां (सजाने के लिए)
Instructions
- रसभरी की तैयारी : सबसे पहले रसभरी को धोकर सुखाए। धोकर सुखाई हुई रसभरी को धीरे-धीरे छीलें और उन्हें अच्छे से साफ कर लें।
- सूजी-मैदा मिश्रण तैयार करें : एक बर्तन में घी गरम करें। इसमें सूजी और मैदा को मिलाकर भूनें, जब तक यह हल्की सुनहरी न हो जाए।
- गुड़ का पेस्ट बनाएं : अब एक अलग बर्तन में गुड़ की कतरन करें और उसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर और उबालकर गुड़ का पेस्ट बनाएं।
- मिश्रण बनाएं : अब उबलते हुए गुड़ के पेस्ट में सूजी-मैदा का मिश्रण, नारियल, खोया, दूध पाउडर और बाकी सभी सामग्री अच्छे से मिलाएं।
- बर्तनी बनाएं : एक कढ़ाई में गुड़ का पानी और चाशनी डालकर उबालें और बर्तनी बना लें।
- रसभरी मिठाई बनाएं : अब इस बने हुए मिश्रण में रसभरी को धीरे-धीरे मिलाएं और उबालते रहें।
- नारियल पाउडर डालें : अब नारियल पाउडर मिलाकर मिश्रण को थोड़ा सा गाढ़ा होने तक उबालें।
- घी से ग्रीस करें : एक प्लेट को घी से ग्रीस करें और तैयार मिश्रण को उसमे निकाल लें और इसे अच्छे से जमा दे।
- बादाम-पिस्ता से सजाएं : अब बादाम और पिस्ता की टुकड़ियों से मिठाई को सजाएं और इसे ठंडा होने दें।
- काटें और सर्व करें : ठंडा होने के बाद मिठाई को काटकर प्लेट में सजाकर सर्व करें और इस मिठाई के स्वाद का आनन्द उठाएं।
Notes
कैलोरी : लगभग 80 कैलोरी (प्रति पीस)
आपकी रोजाना की शुगर और कैलोरी की जरूरतों के अनुसार इसमें बदलाव कर सकते हैं। इस रसभरी स्वीट रेसिपी के साथ, आप एक स्वादिष्ट मिठाई का आनंद ले सकते हैं जो शुगर और कैलोरी में कम होती है, लेकिन स्वाद में जबरदस्त है।
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रसभरी स्वीट रेसिपी के लाभ :
1. स्वादिष्टता : यह रेसिपी मीठी और स्वादिष्ट होती है, जिससे आप इसे खाने को और भी उत्सुक हो सकते हैं।
2. पौष्टिकता : रसभरी में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो सेहत के लिए फायदेमंद हो सकते हैं। इसमें गुड़, नारियल और खोया भी होता हैं जो पूर्ण रूप से पौष्टिक होते हैं।
3. घर पर बनाई जा सकती है : यह रेसिपी घर पर आसानी से बनाई जा सकती है, जिससे आप विदेशी मिठाइयों की तुलना में स्वस्थ और पौष्टिक विकल्प चुन सकते हैं।
रसभरी स्वीट रेसिपी के हानि :
1. शुगर कंटेंट : इसमें गुड़ का उपयोग होता है, जिसमें शुगर अधिक हो सकता है। जिन लोगों को शुगर से जुड़ी समस्याएं होती हैं वे इसका नाम मात्र सेवन करें।
2. कैलोरी : इसमें अनेक चीजें जैसे गुड़, नारियल, घी, खोया आदि होते हैं, जो अधिक कैलोरी प्रदान कर सकते हैं। मात्रा को ध्यान में रखते हुए ही सेवन करना उचित होता है।
3. उच्च तेल और शुगर : खोया और गुड़ के साथ शुगर और तेल की मात्रा अधिक हो सकती है, जिससे अधिक तेल और शुगर न खाने वाले लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए।
इसलिए, इस रेसिपी का सेवन करने से पहले अपनी आदतों, स्वास्थ्य स्तर पर और डॉक्टर की सलाह पर विचार करना चाहिए।
FAQ For Rasbhari Sweet Recipe
प्रश्न : रसभरी स्वीट रेसिपी क्या है?
उत्तर : रसभरी स्वीट एक मिठी और स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जो रसभरी, गुड़, नारियल, घी, सूजी, मैदा, खोया, दूध पाउडर और अन्य सामग्रियों से मिलकर बनी होती है। यह एक सरल रेसीपी है जो घर पर बनाई जा सकती है।
प्रश्न : रसभरी स्वीट रेसिपी में कौन-कौन से सामग्री होती हैं?
उत्तर : इस रेसिपी में शामिल होने वाली कुछ मुख्य सामग्रियां हैं – रसभरी, गुड़, नारियल, घी, सूजी, मैदा, खोया, दूध पाउडर, चाशनी, गुड का पानी और बादाम-पिस्ता (सजाने के लिए)।
प्रश्न : रसभरी स्वीट रेसिपी की कैलोरी कितनी होती है?
उत्तर : रसभरी स्वीट रेसिपी बनाने के लिए सभी सामग्रियों की सटीक मात्रा और सर्विंग का पता होना चाहिए, जिससे सही आंकड़े निकाले जा सकें। यह रेसीपी एक सर्विंग के लिए लगभग 400-450 कैलोरी के आस-पास हो सकती है।
प्रश्न : रसभरी स्वीट रेसिपी किसे नहीं खानी चाहिए?
उत्तर : रसभरी स्वीट रेसिपी उन लोगों को नही खाना चाहिए जिन्हें शुगर या डायबिटीज की समस्या है, इसे खाने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। जो लोग लेकटोज इंटॉलरेंट हैं, उन्हें रसभरी स्वीट को नियमित रूप से खाना चाहिए ताकि उनके स्वास्थ्य को कोई नुकसान ना हो। यह उन लोगों के लिए भी सही नहीं है जो कैलोरी इंटेक्स की चिंता करते हैं और जो उच्च तेल और शुगर से बचना चाहते हैं।
प्रश्न : रसभरी स्वीट का स्वाद कैसा होता है?
उत्तर : रसभरी स्वीट मीठी और रसभरी के खास स्वाद के साथ स्वादिष्ट होती है। गुड़, नारियल और खोया इसे और भी क्रीमी और स्वादिष्ट बना देते हैं, जिससे यह एक लाजवाब मिठाई बनती है।
