शाही पनीर(Shahi Paneer) एक प्रसिद्ध भारतीय रेसीपी(Recipe) है जो मुख्य रूप से पनीर के टुकड़ों से भरे हुए और क्रीमी सॉस (ग्रेवी) में पकाकर बनाया जाता है। शाही पनीर भारत के उत्तरी क्षेत्र की लोकप्रिय रेसिपीज में से एक है। मुगलों के समय से यह सब्जी कई पीढ़ियों तक प्रचलित हैं। मुख्य रूप से यह दोपहर या रात के खाने में बनाई जाती हैं। यह भारतीय खानपान का एक पसंदीदा हिस्सा है।
Shahi Paneer Recipe in Hindi Dhaba Style | ढाबा स्टाइल शाही पनीर
शाही पनीर हर भारतीय की फेवरेट रेसीपी है। जो खानेवाले का दिल छू लेती है। लेकिन यह घर पर कैसे बनाई जाती है और इसकी ग्रेवी कैसे बनती हैं। हम आपको Shahi Paneer Recipe in Hindi Dhaba Style की इस पोस्ट में शाही पनीर बनाने की पूरी जानकारी देंगे। जब शाही पनीर ढाबा स्टाइल में बनता है तो इसका स्वाद और भी अच्छा होता है।
ढाबा स्टाइल शाही पनीर रेसीपी (Shahi Paneer Recipe)
Ingredients
- 400 ग्राम पनीर, कटा हुआ
- 4 बड़े प्याज, कटा हुआ
- 4 बड़े टमाटर, कटा हुआ
- 4 हरी मिर्च, कटी हुई
- 2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 कप मलाई
- 1 चम्मच जीरा
- 1 चम्मच गरम मसाला
- 1 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/2 कप ड्राई नट्स, कटे हुए
- 1+1/2 चम्मच तेल
- नमक स्वाद के अनुसार
Instructions
- पनीर तैयार करें : एक कड़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें पनीर को सुनहरा होने तक अच्छे से पकाएं।
- टमाटर-प्याज का मिश्रण बनाएं : अब एक अलग बर्तन में तेल गरम करके उसमें जीरा डालें। जब यह पकने लगे तो उसमें कटे हुए प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट और साथ ही टमाटर भी डालें। अब सभी को मिलाकर धीमी आंच पर पकाएं।
- मसाले डालें : अब इस मिश्रण में सभी मसाले डाले। गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक। अब मलाई, ड्राई नट्स और हरी मिर्च डालकर अच्छे से मिला दें।
- पनीर मिलाएं : अब इसमें सुनहरा किया हुआ पनीर डालें और धीमी आंच पर पकाएं। थोड़ा और तेल भी डाले(यदि कम लगे तो) ताकि सभी चीजे अच्छे से पक जाए।
- सजाकर परोसें : इस तरह हमारी शाही पनीर तैयार है। अब शाही पनीर को एक स्टाइलिश बोल में निकालें और धनिए से सजाए। अब ढाबा स्टाइल में सजाकर परोसें।
- इस ढाबा स्टाइल में शाही पनीर रेसिपी का भरपूर आनंद उठाएं। अपने परिवार और मित्रों को भी स्वादिष्ट और शाही रेसीपी खिलाएं।
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मुख्य विशेषताएं जो शाही पनीर में होती हैं
1. पनीर : भारतीय खानपान में सामान्य रूप से पनीर मुख्य तत्व है। पनीर को टुकड़ों में काट कर इसे ग्रेवी में पकाया जाता है।
2. ग्रेवी : ग्रेवी में उपस्थित सामग्री में टमाटर, प्याज़, मलाई और विभिन्न चीज़े शामिल होते हैं, जिससे एक अच्छा और क्रीमी स्वाद मिलता है।
3. मसाले : गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और अन्य मसाले भी इसे जबरदस्त स्वाद और रंग प्रदान करते हैं।
शाही पनीर रेसीपी भारतीय रसोईयों में बहुत ही प्रिय है और मुगलों के समय में भी काफी प्रसिद्ध थी। इसे खास मौकों पर ही बनाया जाता है।
FAQ for Shahi Paneer Recipe
1. पनीर से कौन कौन सी सब्जी बनती है?
Ans. शाही पनीर, बटर पनीर, पनीर बटर मसाला, खोया पनीर, मटर पनीर, पालक पनीर, लच्छा पनीर, चिल्ली पनीर, पनीर जालफ्रेजी, पनीर मिक्स वेज, पनीर मलाई कोफ्ता, कढ़ाई पनीर, पनीर दो प्याजा, काजू मक्खनी पनीर, पनीर तंदूरी मसाला।
2. शाही पनीर, मटर पनीर और कड़ाई पनीर में मूल रूप से क्या फर्क है?
Ans. कड़ाई पनीर, शाही पनीर और कड़ाई पनीर की तुलना में अधिक मसालेदार होता है क्योंकि इसमें ताजा तैयार किया हुआ मसाला मिलाया जाता है। जबकि शाही पनीर और मटर पनीर में मसाला अधिक और मलाईदार होता है और स्वाद में भी मीठा होता है। इसके अतिरिक्त शाही पनीर ड्राई फ्रूट्स जैसे सूखे मेवों से तैयार किया जाता है।
3. शाही पनीर किस राज्य में प्रसिद्ध है?
Ans. शाही पनीर एक भारतीय रेसीपी है जो भारत के पंजाब राज्य की प्रसिद्ध रेसीपी है। जिसमें टमाटर और विभिन्न मसालों के साथ पका हुआ ताज़ा पनीर होता है।
4. असली पनीर की पहचान क्या है?
Ans. हेल्थ एक्सपर्ट्स के अनुसार जब पनीर बनाते समय डिटर्जेंट या यूरिया बनाई जाती है तब पनीर को उबालते वक्त उसका रंग लाल हो जाता है जोकि हमारे शरीर के लिए बेहद नुकसानदायक है। असली और नकली में एक खास अंतर यह भी है कि असली पनीर काफी ज्यादा नरम होता है वहीं नकली पनीर टाईट होता है। टाईट पनीर रबर की तरह खींच जाता है।
5. भारतीयों ने पनीर खाना कब शुरू किया?
Ans. एक सिद्धांत के अनुसार, पनीर का इतिहास 16वी शताब्दी में भारत के उत्तरी क्षेत्र पर शासन करने वाले फारसी और अफगान शासकों से जुड़ा हुआ है। उस समय पनीर को बकरी या भेड़ के दूध से तैयार किया जाता था।
