बेसन के लड्डू(Besan Ladoo Recipe), एक प्रिय भारतीय मिठाई है, जो हर घर में एक खास जगह रखती है, खासकर त्योहारों और उत्सवों के दौरान। भुने हुए बेसन, घी और चीनी से बने ये गोल, मुंह में घुल जाने वाले व्यंजन अक्सर दिवाली, शादियों और अन्य शुभ अवसरों पर बनाए जाते हैं। भुने हुए बेसन के भरपूर, पौष्टिक स्वाद के साथ सामग्री की सादगी, इन लड्डूओं को बच्चों और बड़ों दोनों के बीच पसंदीदा बनाती है। अगर आप एक क्लासिक भारतीय मिठाई की तलाश में हैं जो बनाने में आसान हो और स्वाद से भरपूर हो, तो बेसन के लड्डू(Besan Ladoo) एक बेहतरीन विकल्प हैं।
रेसिपी श्रेणी : भारतीय मिठाई(Indian Sweets)
Besan Ladoo Recipe Ingredients
- 5 कप बेसन(1 Kg)
- 2.5 कप पिसी चीनी
- 2.5 कप घी
- 2.5 छोटा चम्मच इलायची पाउडर (Optional, अतिरिक्त स्वाद के लिए)
- गार्निश के लिए कटे हुए बादाम, पिस्ता या काजू (Optional)
बेसन के लड्डू बनाने की विधि(How To Make Besan Ladoo)
बेसन भूनना(Roasting the Besan)
धीमी आंच पर एक भारी तले वाले पैन में घी गर्म करके शुरू करें। जब घी पिघल जाए, तो पैन में बेसन डालें। बेसन को समान रूप से भूनने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहें। बेसन को ठीक से भूनना बहुत ज़रूरी है, क्योंकि ऐसा करने से इसकी सुगंध बाहर आती है और लड्डू कच्चे नहीं लगते। बेसन को लगभग 10-12 मिनट तक भूनें, या जब तक कि बेसन सुनहरा भूरा न हो जाए। आटे को जलने से बचाने के लिए आंच धीमी रखें।
मिश्रण को ठंडा करना(Cooling the Mixture)
बेसन के भून जाने के बाद, आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। मिश्रण गरम होना चाहिए, लेकिन बहुत ज़्यादा गरम नहीं, क्योंकि बहुत ज़्यादा गरम होने पर चीनी डालने से यह पिघल सकती है और चिपचिपा मिश्रण बन सकता है।
चीनी और इलायची मिलाना(Adding Sugar and Cardamom)
जब बेसन काफ़ी ठंडा हो जाए, तो मिश्रण में पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएँ। इलायची लड्डू में एक हल्की, मीठी खुशबू जोड़ती है, जिससे उनका स्वाद बढ़ जाता है। चीनी को बेसन-घी के मिश्रण में समान रूप से मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ।
लड्डू को आकार देना(Shaping the Ladoos)
अब जब मिश्रण तैयार हो गया है, तो अपने हाथों में छोटे-छोटे हिस्से लें और उन्हें गोल बॉल्स में रोल करें। अगर मिश्रण ज़्यादा सूखा लगे, तो आप इसे बेहतर तरीके से बाँधने के लिए थोड़ा और गरम घी मिला सकते हैं। आप प्रत्येक लड्डू को बादाम या पिस्ता जैसे कटे हुए मेवों से सजा सकते हैं।
लड्डू को स्टोर करना(Storing The Ladoos)
बेसन के लड्डू को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। अगर कमरे के तापमान पर ठीक से स्टोर किया जाए, तो वे 2-3 हफ़्ते तक ताज़े रह सकते हैं।
Read More : Paneer Khurma Recipe | पनीर खुरमा बनाने की विधि
परफेक्ट बेसन लड्डू बनाने के लिए प्रो टिप्स(Tips for Besan Ladoo Recipe)
- सुनिश्चित करें कि बेसन को धीमी आंच पर भुना जाए। तेज आंच पर भूनने से बेसन जल सकता है, जिससे इसका स्वाद कड़वा हो सकता है।
- भुने हुए बेसन में गांठों से बचने के लिए पाउडर चीनी को छान लें।
- अगर आपको ज़्यादा गाढ़ा स्वाद पसंद है, तो आप मिश्रण में थोड़ी मात्रा में भुनी हुई सूजी (सूजी) मिला सकते हैं।
Read More : काजू कतली रेसिपी(काजू बर्फी) | Kaju Katli Recipe in Hindi
निष्कर्ष(Conclusion)
बेसन लड्डू सिर्फ़ एक मिठाई नहीं है, बल्कि भारतीय घरों में परंपरा और गर्मजोशी का प्रतीक है। भुने हुए बेसन का भरपूर स्वाद, चीनी की मिठास और घी की खुशबू के साथ मिलकर इस मिठाई को त्यौहारों के मौसम में ज़रूर खाना चाहिए। यह सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी निश्चित रूप से आपके स्वाद को संतुष्ट करेगी। घर पर ये स्वादिष्ट लड्डू बनाकर देखें और हर निवाले में परंपरा के स्वादिष्ट स्वाद का आनंद लें!
